Засолка селедки

Засолка селедки

Описание приготовления:

Соленая сельдь — идеальная закуска под рюмочку беленькой в дуэте с отварным или жареным картофелем. Ее подают с луком, слегка сбрызнув растительным маслом, но не уксусом! Очень вкусны и молоки, и икра, поэтому их не удаляйте, а промойте и выложите на тарелку с нарезанной малосольной рыбкой.

Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо:
Закуски / Соленое

Ингредиенты:

  • Сельдь свежая  — 1 Штука
  • Вода  — 1,8 Литра
  • Соль  — 4 Ст. ложки
  • Бутылка пластиковая  — 2 Литра (пустая)
  • Лук красный  — 0,5 Штуки (для подачи)
  • Масло растительное  — 1 Чайная ложка (для подачи)

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Засолка селедки»

Засолка селедки

Подготовьте указанные ингредиенты. Сельдь аккуратно очистите от чешуи, стараясь не повредить внутри желчный пузырь. Тщательно промойте в воде, но не вспарывайте тушку.

Засолка селедки

Всыпьте в глубокую емкость соль крупного помола, но не йодированную! Другие специи и пряности не добавляйте, так как сельдь получится пряного посола.

Засолка селедки

Влейте воду и тщательно размешайте всю соль, чтобы она растворилась в воде.

Засолка селедки

Отрежьте верхушку 2 л. бутылки и поместите в нее тушку сельди. Можно засолить рыбу и в контейнере или банке, но проще это сделать в срезанной бутылке. Если хвост сельди не поместится, то срежьте его.

Засолка селедки

Залейте в бутылку рассол и поместите емкость на холод, на 3 дня. В течение этого времени переворачивайте рыбу для равномерного посола.

Засолка селедки

Спустя указанное время сельдь засолится. Извлеките тушку из рассола и выложите на тарелку, оставьте на 5-10 минут, чтобы стек рассол из тушки. Затем выпотрошите рыбу, отрежьте голову, плавники и тщательно промойте внутри. Молоки или икру не удаляйте, промойте.

Засолка селедки

Нарежьте засоленную сельдь порционными кусочками и выложите на тарелку. Нарежьте очищенный лук кольцами, добавьте к рыбе и сбрызните растительным маслом. Подайте к столу.
Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика