Солянка из огурцов на зиму

Солянка из огурцов на зиму

Описание приготовления:

Иногда скапливается много разных овощей или остаются переросшие огурцы. В этом случае и выручит предлагаемый рецепт. Готовится он просто. Нарезку овощей вы можете сделать как соломкой, так и кубиком, это непринципиально. Если у вас нет томатного сока, используйте томатную пасту. 4-5 ст.л. томатной пасты разведите в 700 мл. тёплой воды и используйте дальше по рецепту.

Основной ингредиент:
Овощи / Огурец
Блюдо:
Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

  • Огурцы  — 250 Грамм
  • Капуста белокочанная  — 450-500 Грамм
  • Лук репчатый  — 200 Грамм (чистый вес)
  • Морковь  — 300 Грамм
  • Перец болгарский  — 100 Грамм
  • Масло растительное  — 90 Миллилитров
  • Сахар  — 1,5 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Перец черный  — 1/2 Чайных ложки (молотый)
  • Уксусная эссенция  — 1,25  Ст. ложки (70%)
  • Томатный сок  — 700 Миллилитров

Количество порций: 1

Как приготовить «Солянка из огурцов на зиму»

Солянка из огурцов на зиму

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Солянка из огурцов на зиму

Репчатый лук нарежьте перьями.

Солянка из огурцов на зиму

В кастрюле с толстым дном или жаровне разогрейте растительное масло. Опустите в него лук и обжаривайте в течение 7 минут на умеренном огне.

Солянка из огурцов на зиму

Пока обжаривается лук, натрите на крупной тёрке морковь. Капусту нарежьте средней соломкой.

Солянка из огурцов на зиму

Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему натёртую морковь. Перемешайте и обжаривайте всё вместе, периодически помешивая, в течение 7 минут.

Солянка из огурцов на зиму

По истечение времени добавьте нарезанную капусту. Обжаривайте в течение 10 минут, периодически помешивая.

Солянка из огурцов на зиму

Очистите огурец от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средней соломкой.

Солянка из огурцов на зиму

Смешайте в чаше соль, сахар и черный молотый перец.

Солянка из огурцов на зиму

Через указанное время добавьте к обжаренным овощам нарезанные огурец и перец. Всыпьте соль, сахар и перец.

Солянка из огурцов на зиму

Влейте томатный сок. Включите огонь чуть ниже среднего. Варите под крышкой периодически помешивая, в течение 40 минут.

Солянка из огурцов на зиму

По истечении времени добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте и выключите огонь.

Солянка из огурцов на зиму

Разложите готовую солянку в стерилизованные горячие банки.

Солянка из огурцов на зиму

Закрутите, переверните на крышку. Укройте пледом и в таком виде охладите.

Солянка из огурцов на зиму

Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,72 литра и 1 баночка объемом 0,44 литра. Вкусных вам заготовок!
Источник

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика