Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Доброго всем времени суток!

В одной из статей рассказывалось как приготовить такой напиток из одуванчиков, как вино. Продукт, согласитесь, не совсем обычный для приготовления каких-либо напитков.

Однако большинство любителей отмечают, что вино из этих цветов получается очень вкусным. Но вино любят не все, да и детям его не дашь. А вот другое изделие из этого цветка придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Речь идет о варенье. Тоже не совсем обычно. Однако варенье, в отличие от вина, можно приготовить из разных растений. Главное правильно подойти к процессу.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Также как вино, варенье можно сделать как с лепестками, так и без них. Процесс приготовления с лепестками не такой трудоемкий, как без них. Однако не всем нравится, когда у вас в чашке плавают безвкусные растительные волокна. Поэтому чаще делают варенье без лепестков.

О том как сварить этот вкусный продукт будет рассказано в статье.

    Как собирать одуванчик для вареньяКак приготовить сироп из одуванчикаРецепт приготовления варенья из одуванчиков с лимономВарим одуванчиковое варенье с медомКлассический вариант варенья с 400 штук одуванчиковВидео о том, как приготовить варенье из одуванчиковПолезные свойства варенья

Как собирать одуванчик для варенья

Вы можете сказать, что ничего хитрого в сборе нет. Однако это не совсем так. Необходимо учесть такой факт, что растущие в промышленных районах, на улицах городов, где много транспорта накапливают очень много различных вредных веществ. Поэтому сваренное из собранных в таких местах одуванчиков варенье ничего кроме вреда не принесет.

Так что собирать растение надо за городом, ну, или в крайнем случае, в огромных парковых массивах за городом.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Для сбора необходимо выбирать крупные соцветья, яркого желтого цвета, на которых нет повреждений. Для приготовления нужны только сами соцветья, поэтому срезаем их без стебля под сам цветок. А дальше, можно использовать или только одни лепестки, тогда каждый цветок аккуратно «ощипываем», складывая их в приготовленную емкость, или же целиком цветы. Но при этом, варенье будет слегка горчить.

Для приготовления, собранное сырье, хоть цветы, хоть лепестки лучше всего измельчить. Хотя некоторые варят и целиком.

Если вы используете целые цветы, то можно приготовить не варенье, а сироп. Это на тот случай, если вам необходимо использовать одуванчик, в первую очередь, как лекарство.

Поэтому первый рецепт – это приготовление сиропа

Как приготовить сироп из одуванчика

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Для его приготовления понадобится:

    Цветы одуванчика – 300-400 шт.Сахар – 1,5 кг.Вода – 500 мл.

Промытые цветки кладутся в кастрюлю, заливаются водой. После этого ставятся на огонь, доводятся до кипения. Далее варятся минуты две. По истечение этого времени полученный отвар сливается, а цветочный увар выбрасывается. Они все отдали что надо и больше не нужны. В отвар насыпается сахар, вновь варится около 10 минут. После этого горячий отвар разливается в банки (если маленькие) и ставится на хранение.

Рецепт приготовления варенья из одуванчиков с лимоном

Итак, рецепт варенья из одуванчиков. Можно, конечно, использовать только сами цветки, но для более лучшего вкуса, а также хороших лекарственных качеств варенья, лучше добавить в него лимон.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Для этого рецепта понадобится:

    Цветки – 400 шт.Лимон – 1 шт.Сахар – 1 кг.Вода – 1 л.

Сорванные цветки промываются, заливаются холодной водой. Что бы они хорошо настоялись, необходимо оставить на сутки.

После этого вода сливается. Лимон надо нарезать, можно почистить, но с цедрой будет лучше. Нарезанный лимон кладется в настой. После этого заливаем литром воды, ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с огня и ставим на два часа настаиваться.

Далее, процеживаем отвар, добавляем сахар и вновь варим, как обычное варенье. После готовности разливаем сваренный продукт по банкам.

Варим одуванчиковое варенье с медом

Это второй вариант лечебного варенья. Вообще, мед очень универсальный продукт, главное, употреблять его в меру.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Для его приготовления понадобится:

    Цветки одуванчика – 300-400 соцветийМед – 2 ложки на пол литра цветочной массы.Вода – 1-2 л (в зависимости от количества перетертой массы цветков).

Цветки одуванчика первым делом необходимо промыть и просушить.

На следующем этапе размельчаем цветки. Для этого можно использовать или кухонный комбайн, или мясорубку.

В полученную цветочную массу добавляем мед из расчета по две столовые ложки на пол литра тертых цветков. Мед лучше всего использовать жидкий. Так он легче растворяется.

Все тщательно перемешивается, что бы получилась однородная масса. Закрываем кастрюлю, в которой смешивали мед и одуванчики крышкой, оставляем настаиваться двенадцать часов. Периодически перемешиваем массу, каждые 2-3 часа.

По истечении заданного времени варенье на меду будет готово. Правда это не совсем варенье в том понимании, поскольку оно не варилось. С одной стороны это хорошо тем, что многие полезные элементы сохраняются, а с другой стороны его долго хранить нельзя. Но это уже на любителя.

Классический вариант варенья с 400 штук одуванчиков

В отличие от предыдущих вариантов, это делается без всяких добавок. Здесь используется только:

    Цветки одуванчика — 400 шт.Вода — 1 л.Сахар — 1,5 кг.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Цветки одуванчика перебираются, промываются и кладутся в кастрюлю. Далее, заливаем водой, ставим на огонь. Доводим до закипания, держим на огне минуты 2-3.

В дуршлаг расстилаем марлю, процеживаем таким образом готовый отвар, что бы удалить из него цветки.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Можно, конечно оставить как есть, но тогда в варенье будут находится сваренные лепестки, а они не совсем приятны на вкус, потому оно не будет ожидаемо приятным.

В слитый отвар добавляем сахар, вновь ставим все на огонь. Здесь варим уже 15 минут.

Готовим банки – стерилизуем их. Готовое варенье разливаем по банкам, закатываем на хранение крышками

Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце. Сутки банки стоят под тканью, после чего их можно ставить на хранение.

Принцип приготовления варенья одинаков, меняться может лишь состав добавок. Кроме лимонов это могут быть и другие цитрусовые, например апельсины. Можно добавить грушу или яблоко, добавляется дыня, мята.

В общем, здесь можно, поэкспериментировать. Попробуйте добавить что-то свое, если у вас получиться вкусно, обязательно поделитесь с читателями.

Видео о том, как приготовить варенье из одуванчиков



Полезные свойства варенья

Но в начале, несколько слов о том чем полезно или неполезно это варенье.

По подсчетам специалистов, на 100 г, а это 192 ккал, приходится примерно 1 г белков, 49 г углеводов и 0,15 г жиров.

Кроме этого, там можно найти такие микроэлементы, как фосфор (41 мг); калий (231 мг); кальций (139 мг); железо (1,7 мг); цинк (0,27 мг); марганец (0,22 мг). Это все то, что содержится в самом одуванчике, и что он отдает в готовый продукт.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Что касается витаминов, то в варенье из одуванчика содержится аскорбиновая кислота, витамины группы В, такие, как рибофлавин и пиридоксин, тиамин, а также пантотеновая и фолиевая кислоты. Есть в нём и витамины K и PP, бета-каротин.

Спектр действий его на организм так же достаточно широк. Этот продукт стимулирует нервную систему, улучшает обменные процессы, нормализует аппетит, оказывает тонизирующее действие. Так же, лечит воспалительные процессы, запоры, геморрой.

Помогает это варенье снизить кислотную среду желудка. Поэтому оно полезно при гастритах. Применяется как средство при пищевых отравлениях кишечной палочкой.

В народной медицине его применяют для лечения артритов и подагры. Но наибольшая его польза при лечении анемии, астмы, авитаминоза и гипертонии.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Само собой, варенье оказывает помощь при простудных заболеваниях. Особенно, эти свойства проявляются в сочетании его с лимоном и медом. А если есть его с травяными настоями из мелиссы или ромашки, мяты или бергамота, то оно поможет для нервного успокоения.

Знатоки чая предпочитают пить это варенье с зеленым чаем. В общем, как видите, польза от него очевидна.

В приведенном ниже видео очень подробно и обстоятельно рассказывается обо всех полезных свойствах этого, казалось бы сорного растения.



Начинается пора массового цветения одуванчика, и, если вы решили попробовать сварить из него варенье, то самое время начинать сборы этого растения. О том, как собрать правильно, как из него приготовить это вкусное и полезное лакомство будет рассказано далее.

 Рецепты приготовления варенья из одуванчиков и его полезные свойства

Источник

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика