В мире кулинарных традиций есть скрытые жемчужины, которые передаются из поколения в поколение и тщательно охраняются как семейные секреты. Одним из таких оригинальных приемов является практика отваривания целых грецких орехов в скорлупе в уже закипевшей воде — кулинарный трюк, о котором шепотом рассказывали мудрые бабушки по всему миру. Этот проверенный временем метод, включающий непродолжительное отваривание с последующим приятным хрустом скорлупы, раскрывает скрытые ароматы в жесткой оболочке грецкого ореха.
Кулинарная традиция варить целые грецкие орехи в скорлупе перед употреблением сохранялась веками. Этот, казалось бы, простой процесс включает погружение грецкого ореха целиком, со скорлупой и всем остальным, в кипящую воду на короткое время. Этот метод заключается не только в том, чтобы подготовить орехи для легкого раскалывания; это метод, который придает ореховому мясу тонкую насыщенность и нежность, улучшая его вкусовые характеристики.
Процесс варки грецких орехов в скорлупе всего пять минут может показаться скромным кухонным занятием, но в нем содержится ключ к раскрытию всего потенциала этих орехов. Тепло и влага проникают в скорлупу, делая ее более податливой и ее легче раскалывать, обнажая ценные ядра внутри. Этот метод не только упрощает извлечение мякоти грецкого ореха, но и придает ему утонченный вкус и текстуру.
Грецкие орехи и куриное филе помогают снизить уровень сахара в крови и снизить вес
Ингредиенты:
- 120 г целых грецких орехов в скорлупе
- 3 яйца
- Соль по вкусу
- 300 г куриного филе (отварного)
- 100 г слив
- 100 г твердого сыра
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки подсластителя
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 200 г растительного масла
- 2 зубчика чеснока
Инструкции:
1. Приготовьте ореховую основу:
- Отварите 120 граммов целых грецких орехов в скорлупе в течение 5 минут, пока они слегка не размягчатся.
- После того, как грецкие орехи сварятся, раскрошите их и удалите ореховую мякоть.
- Смешайте размягченные ядра грецких орехов с 3 яйцами и щепоткой соли. Отложите в сторону.
2. Приготовьте куриную начинку:
- 300 граммов отварного куриного филе нашинкуйте или нарежьте кубиками.
- Измельчите 100 граммов слив и 100 граммов твердого сыра.
- Смешайте курицу, сливы и сыр в миске.
3. Приготовьте соус:
В отдельной миске смешайте:
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки подсластителя
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 200 г растительного масла
- 2 зубчика измельченного чеснока.
Взбейте до получения однородной массы.
4. Сборка:
- Выложите ореховую смесь в качестве основного слоя в форму для запекания.
- Выложите курицу, сливы и сырную смесь поверх ореховой основы.
5. Выпечка:
- Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 350 ° F (175 ° C) в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Это блюдо из грецких орехов и курицы не только возбуждает вкусовые рецепторы, но и обеспечивает здоровую смесь белков, незаменимых жиров и питательных веществ. Отваренные и расколотые грецкие орехи, ключевой компонент этого блюда, придают ему восхитительную текстуру и насыщенный ореховый вкус.