Буженина из говядины в рукаве

Буженина из говядины в рукаве

Описание приготовления:

Буженина приготовленная в рукаве получается очень сочной и мягкой. Перед запеканием мясо обжариваем на сильном огне, буквально пару минут, чтобы схватился верхний слой. Буженина получится красивой формы, если кусок мяса уплотнить с помощью плотной нитки. В качестве специй используем чеснок, перец и мясную приправу, при желании этот набор можно дополнить морковью, другими пряностями по вкусу.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Закуски / Блюда в рукаве

Ингредиенты:

  • Мясо говядины  — 1 Килограмм
  • Перец молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Перец горошком  — 10 Штук
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Соль крупная  — 3  Чайных ложки
  • Веточки розмарина  — 1 Штука
  • Чеснок  — 9 Зубчиков
  • Вода  — 1 Литр
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 8

Как приготовить «Буженина из говядины в рукаве»

Буженина из говядины в рукаве

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Буженина из говядины в рукаве

Приготовьте маринад для мяса. В сотейник влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, всыпьте соль. Емкость с жидкостью поставьте на плиту, доведите до бурления, кипятите несколько минут до полного растворения соли. Снимите маринад с огня, полностью остудите.

Буженина из говядины в рукаве

Мясо ополосните, выложите в глубокую емкость, залейте маринадом, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Удобнее это сделать на ночь.

Буженина из говядины в рукаве

Спустя время мясо достаньте из маринада, промокните влагу салфетками. Зубчики чеснока очистите, нарежьте дольками. Сделайте в мясе проколы ножом, внутрь поместите чеснок. Мясо натрите специями со всех сторон. Чтобы кусок мяса держал форму, обмотайте его плотной ниткой.

Буженина из говядины в рукаве

На огонь поставьте сковороду, влейте немного масла, разогрейте до пика. В раскаленное масло выложите кусок говядины, обжарьте на максимальном огне буквально по 3 минуты с каждой стороны.

Буженина из говядины в рукаве

После мясо переложите в рукав для запекания. Для аромата добавьте несколько веточек розмарина.

Буженина из говядины в рукаве

Рукав туго затяните, сделайте несколько тонких проколов деревянной шпажкой, чтобы выходил пар. Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку. Запекайте буженину следующие 60-90 минут. Через время духовку выключите, но мясо не доставайте, дайте ему остыть в теплой духовке.

Буженина из говядины в рукаве

После остывания мясо достаньте из рукава, слейте мясной сок. Буженину нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Приятного аппетита!
Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика